Masseto Toscana igt 2017 - Masseto

Le uve raccolte a mano in cassette da 15 kg sono state accuratamente selezionate a mano su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e poi pressate delicatamente. Sei diverse parcelle sono state vinificate separatamente. La fermentazione è stata effettuata in vasche d'acciaio e di legno, seguita da 15-20 giorni di macerazione ad una temperatura compresa tra i 25 e i 30°C. La fermentazione malolattica è stata poi svolta in botti di rovere nuove al 100%. I diversi lotti sono maturati separatamente durante i primi 12 mesi di invecchiamento. Il vino è stato poi assemblato e rimesso nelle botti per un altro anno, per un totale di 24 mesi. Il vino è stato immesso sul mercato dopo 12 mesi di affinamento in bottiglia.