Masseto Toscana igt 2017 - Masseto

Les raisins récoltés à la main dans des caisses de 15 kg ont été soigneusement triés à la main sur une double table de tri avant et après l'égrappage, puis doucement pressés. Six parcelles différentes ont été vinifiées séparément. La fermentation a été réalisée dans des cuves en acier et en bois, suivie d'une macération de 15 à 20 jours à une température comprise entre 25 et 30°C. La fermentation malolactique a ensuite été réalisée dans des fûts de chêne neufs à 100 %. Les différents lots ont été maturés séparément pendant les 12 premiers mois de vieillissement. Le vin est ensuite assemblé et remis en barrique pour une année supplémentaire, soit 24 mois au total. Le vin a été mis sur le marché après 12 mois de vieillissement en bouteille.