Vintage Collection Brut 2015 Ca' del Bosco

La Collection Franciacorta Vintage est le résultat d'une sélection soignée des raisins et d'une vinification savante réalisée dans le respect total de la méthode Ca' del Bosco. Les raisins, cueillis à la main uniquement dans de petites cagettes, sont classés et refroidis. Chaque bouquet est sélectionné par des yeux et des mains expérimentés pour bénéficier du "Grape Spa" exclusif. Un système spécial pour le lavage et l'hydromassage des raisins, à travers trois bassins d'arrosage et un tunnel de séchage. Après pressurage en l'absence d'oxygène, tous les moûts des vins de base fermentent dans de petits fûts de chêne. Afin d'obtenir le maximum de complexité aromatique et d'expressivité, sans perdre en élégance, l'élevage en barriques ne dure que 5 mois.