Vintage Collection Brut 2015 Ca' del Bosco

Die Franciacorta Vintage Collection ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Vinifikation, die unter voller Beachtung der Ca' del Bosco-Methode durchgeführt wurde. Die Trauben, die nur von Hand in kleinen Kisten gelesen werden, werden klassifiziert und gekühlt. Jeder Strauß wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um dann vom exklusiven "Trauben-Spa" zu profitieren. Ein besonderes System zum Waschen und Hydromassage der Trauben, durch drei Tränkbecken und einen Trocknungstunnel. Nach dem Pressen unter Sauerstoffmangel gären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um die maximale aromatische Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne die Eleganz zu verlieren, dauert die Reifung im Fass nur 5 Monate.